Si la recette des galettes de son d’avoine a été remise au goût du jour par les diététiciens et les nouveaux régimes alimentaires (prenez toujours conseil auprès d’un médecin avant de débuter un régime alimentaire), on peut aussi la consommer par plaisir ! Lorsqu’elle est bien préparée et bien aérée, c’est un véritable délice !

Ingrédients

Pour une galette de la taille d’une poelle de 24cm

• 3 oeufs
• 1 yahourt (non allégé)
• 6 cuillères à soupe de son d’avoine
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour la cuisson
• Facultativement: des graines de lin doré

Préparation et cuisson

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients. Brassez bien la pâte, un peu comme une omelette pour bien l’aérer. Versez 1 cuillère d’huile d’olive dans une poelle et mettre à feu moyen. Versez votre préparation dans la poelle, et surveillez la cuisson. Lorsque la galette se tient fermement et peut être retournée « comme une crêpe » (il vous faudra peut être prendre la main et refaire plusieurs fois la recette), vous pouvez passer à la cuisson de la seconde face. La seconde face est plus rapide à cuire. Et voilà, c’est prêt ! Bon appétit !