Tortilla de patatas

Nos amis espagnols sont également friands de crêpes, qu’ils connaissent sous différentes formes. Évidement ils connaissent la crête bretonne, dont la recette s’est particulièrement bien exportée, mais ils consomment davantage le pancake canadien, d’un diamètre inférieur et plus épais,qu’ils appellent tortitas.

Le véritable équivalent de la crêpe bretonne, en tant que repas, car il s’agit bien de préparer un repas circulaire dans une poêle, est davantage l’omelette espagnole, la « Tortilla de patatas », en opposition aux « tortilla de huevo » qui sont des omelettes nature, souvent consommées pliées en 2 ou 3 à la manière des crêpes françaises.

Pour faire des tortillas de patates, il vous faut :

• 1kg de pommes de terre
• 8 oeufs
• 2 oignons
• 1 poivron
• huile d’olive
• assaisonnement

Cuire les pommes de terre, le poivron et les oignons à l’huile d’olive en petits morceaux, pendant ce temps cassez puis battez vos œufs dans un saladier. Égouttez les pommes de terres, avec le poivron et les oignons et les mélanger aux œufs battus. Ajouter la moitié de l’huile d’olive de cuisson qui est restée dans la poêle, et battre à nouveau le mélange (conserver l’autre moitié dans la poêle pour la cuisson de l’omelette). Réchauffer la poêle, verser le mélange dans l’huile bien chaude et finalement faire cuire l’omelette.

Où les manger ?

Si vous êtes en ville, vous trouverez les meilleures adresses de crêpes ici. Si vous n’êtes pas encore parti, pour vos crêpes, tortitas et tortillas, les farines et pommes de terres du nord de l’Espagne sont très réputées, et vous trouverez un excellent miel en garniture dans la région de Huesca ! Vous pouvez agréablement passer un séjour dans les Pyrénées à la découverte de la montagne, de la randonnée et du canyoning en Espagne dans les Pyrénées.  Si vous n’êtes pas pratiquant des sports d’eaux-vives, laissez-vous tentez par quelques étapes du Saint Jacques de Compostelle ! Après un bon bol d’air pur vous pourrez vous rassasier !